龍蝦

黃斑(熟凍)龍蝦

俗名:竹蝦仔

英文名:Mud Spiny Lobster

產地:印度洋及孟加拉灣沿岸

產季:全年

供貨品項:熟凍龍蝦、 生凍龍蝦

捕撈自南印度洋天然海域,台灣俗稱竹龍蝦。

因印度洋沿岸國家捕撈規定較寬鬆,可供貨規格可小至每尾50公克重。

肉質細膩,入口清甜鮮美。

生凍龍蝦不適合清蒸或水煮後取肉出來用。

中式料理是切塊舖在豆腐鐵盤上做蒜泥龍蝦或蔥油龍蝦,

西式料理是剖半後燒烤,焗烤,或放鐵板像煎牛排那樣煎。