King Crab Cluster

Origin

Japan 、 Russia
Items

半身肩生凍
Description
- ・活蟹到廠，產地直送，精選最高等級紅帝王蟹腳，鄂霍次克冰冷海域野生捕撈，船上凍結，新鮮完整封存。
- ・排列整齊取用方便，包裝緊實無斷腳，是中日式餐廳料理首選食材。
- ・稀少珍貴，高品質，蟹肉飽滿，蟹香濃郁。

產品說明

鱈場蟹有三種不同品種，紅蟹、藍蟹及棕蟹，其中以紅蟹的肉質最甘甜，價格最高，是日本市場首選蟹種。

鱈場蟹為日本三大名蟹之一，寒冷冬季是鱈場蟹最肥美的產季，產量稀少珍貴，在鄂霍次克海域捕撈，將活蟹立即送廠加工，趁螃蟹最健康活潑時急速凍結，蟹腳是整隻鱈場蟹的精華部位，蟹管肉特別鮮甜飽滿，口感絲絲纖維，煮海鮮火鍋霸氣大方，宴席料理最豪氣食材。

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解凍方式

1料理前30分鐘取出，放入夾鏈袋中以流水解凍約。
2.或放置於室溫自然解凍約需1小時左右。
3.待蟹腳彎曲蟹殼變軟後即退冰完成。
4.解凍後需立即烹煮，勿放置室溫或再放回冷藏保存，蟹肉容易變質。
※請勿用微波解凍，易導蟹肉水分流失，影響產品口感與甜度。
※請完全退冰再做烹調，避免因過度烹調使蟹肉縮乾。

處理方式：用剪刀把蟹腳從每個關節處剪開，蟹腳正面剪開蟹殼，蟹肩用菜刀切開。
烹調方式：解凍切段後，原味清蒸或水煮最能品嘗到天然原始的頂級鮮甜海味。